五常大米网
发布时间：2020-11-05 16:09:06
五常大米的历史可以追溯到唐初渤海国时期（6世纪中叶），境内的朱其川即有农民种植水稻。
清代，努尔哈赤龙兴于白山黑水，皇室贵族对故乡物产特别钟爱。五常大米在清代更是极受皇室喜爱，连带五常这个人烟稀疏的地方也发达起来。有记载，清乾隆十年（1745年），清政府指派1000户亲族旗人到五常拉林地区屯垦戍边，后代至今已有12万人，仍然是一口北京话，保留了北京满族人的语言习惯和生活方式。
道光十五年（1835年），吉林将军富俊就已经征集部分朝鲜族人在五常一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封成贡米，专送京城，供皇室享用。
咸丰四年（1854年），清政府在当地设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为名，称此地为五常，后又派旗官协领五常，设衙建堡，1909年设五常府，故五常大米素有“千年水稻，百年贡米”的美誉。
根据现代科学鉴定，五常能出好米是有原因的。
五常市地貌呈“六山一水半草二分田”格局，属于中温带大陆性季风气候，东南部环抱的高山阻挡了东南风，西部松嫩平原来的暖流却可以畅通无阻地进入C形盆地，回旋滞留，使得盆地内光照充足，温暖如春，年日照2629小时，日照充沛，年平均气温3.5℃，平均无霜期在115～139天，昼夜温差13℃，最大温差达20℃，有利于水稻的生长；溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横，水量充盈；土壤类型主要为砂壤土和草甸土，土壤酸碱度、有机质平均含量和微量元素含量适中。五常市优质的自然资源，赋予了五常大米独特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。
