一餐五常米，浑忘酒肉香”，它凭什么火了这么多年？

大米，是中国人餐桌上必不可少的主食之一，是一种普通的不能再普通的平价生活消费品，几乎家家户户都离不开大米。在中国的大米种类中，鼎鼎有名的就是黑龙江的五常大米了，人们常说：“一餐五常米，浑忘酒肉香”，它凭什么火了这么多年？

都知道五常大米好，是专用的国宴米，但是它具体好在哪里呢？一起来看看吧。五常大米，是中国几千年米文化中的一朵奇葩，它不及江浙米历史悠久，也不如杂交稻那样产量极高，但是在不到200年的时间里，五常大米就做到了声名鹊起，誉满天下。

五常大米好吃，跟它的生长环境有很大的关系。黑龙江五常市坐落在三面环山，一面开口的盆地之内，山清水秀，空气清新，充沛的日照，加上天然河水灌溉，还是生长期超长的晚熟水稻，这样的条件生长出的大米干物质积累了很多，怎么能不好吃呢？

前一阵子，五常大米丰收了。东北的五常大米一年只能成熟一次，其中又数10月下旬到11月上旬这一批的五常大米最为珍贵。和之前的陈米相比，新收割的新米做出来的米饭更为油亮天然，软糯甘甜，后劲回甜，让一众吃货们欲罢不能。

五常大米的品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。市场上很多商家便借机贩卖假货，用普通大米假冒五常大米来牟取暴利，扰乱了市场秩序，也使很多人不敢再买购买五常大米，真正的五常大米可太“冤枉”了。

那么究竟该如何分辨五常大米的真假呢？

第一，看外观。真正的五常大米呈细长状，而南方的大米都是短粗状。

第二，尝味道。蒸熟后的五常大米，会立马飘散出一股浓郁的米香，吃进嘴里又嫩又滑，如果你从碗里倒出来，碗壁上也不会留下一粒米。

第三，看产地。五常大米的发货区一般都在哈尔滨五常发出，如果是别的地方发货的，那就要认真考虑一下它的真假了。