沈阳人，你买的“五常米”，真的出自五常吗？

2014年初，全国热播的《舌尖上的中国》，仅仅1分钟的介绍，就让原本就已经是家喻户晓的五常稻花香米，更是名声大噪。在沈阳，不少家庭食用的也都是“五常米”。而无论是粮店还是超市，五常米都会出现在卖场显著的位置。而这些米的价格却不尽相同。这其中，有何奥妙？

商家们表示，虽然五常米价格略高，但无论口感还是营养价值都要比普通大米强很多。然而，如何分辨价格、形状、香气不同的五常米呢？面对质疑，商家们都拍着胸脯保证自家的五常米是如假包换。

“这些米的产地是五常的就是五常米，厂家也不敢乱标。”某超市大米专区理货员表示。“我们这牌子都是认证的，老板是生活在五常的，他有一个合作社，他们十几户、二十几户农民联合包了一片地，所以能够保证米的来源。”某五常米专卖店售货员说。

商家们的保真承诺信誓旦旦，不过耳听为虚，到底如何分辨五常米的真假呢？

记者带着从粮店、超市、专卖店采购的五常米样品找到了沈阳农业大学农学院教授王伯伦。王伯伦表示，严格来说，五常大米产地最好是在五常，企业必须在五常，企业不在五常，加工出来的没法叫五常大米。

经过王教授的确认，粮店卖的两元多一斤的米压根就不是五常米。超市里卖的四元多一斤的五常大米，属于勾兑米。而专卖店卖的十几元一斤的米确实是属于五常稻花香的水稻，至于是不是在五常市当地种植的，专家也没法看出来。为了一探究竟，记者与五常当地的农业管理部门取得了联系。

对此，五常市农委工作人员表示，五常米现在畅销全国，但是由于当地没有注册“原产地标识”认证，导致很多五常米的加工企业各自为战，纷纷注册不同的商标和品牌，导致市场比较混乱。五常市农委工作人员告诉记者，五常米产量很高，但要面向全国供应，还是供不应求。所以，不少假冒的五常大米也就应运而生了。

对此，当地种粮大户洪蕴来表示，目前沈城市场上销售的不少袋装五常长粒米，但是里面掺了当地的普通粒了，就是相当于勾兑了。而低于3元钱的五常米，也都是假冒“五常米”。“地租、种子、肥料加上人工装袋、磨米、运费等这些成本，保守估计就得两块五左右一斤，市面上卖2.8元，那肯定不是真五常米，如果低于这个价格，别说是五常米，就连是不是新米也无法保证。

虽说五常米口感好，但它与本地米营养价值有差距吗？

王伯伦教授表示，大米营养价值主要是蛋白质，进一步说是氨基酸，他们之间的营养价值差别不大，多数品种来说营养价值高的，反而口感不太好。“有些米，质量跟五常米差别不大，像辽宁的桓仁，那是生产贡米的地方，种稻花香二号也非常好，在盘锦种植也很好；另外，就是种植技术，多上农家肥，不上农药，也不上化肥，那么这样的大米自然就好吃。”

　　那么，对普通老百姓来说，从哪几点能挑出口感更好，营养价值更高的大米呢？“第一，清白、透亮的大米要好一些；第二，闻得时候，真正的天然香米，它有一股比较好闻的茉莉花香味，还带点米香味，这个是正宗的，如果闻不到米香味、或者味道特别香都不正常，那可能是人工添加的；第三，消费者可以拿几粒米品尝一下，稍甜一点的是正常，太甜就不正常。”王伯伦教授告诉记者。粒米品尝一下，稍甜一点的是正常，太甜就不正常。”王伯伦教授告诉记者。