自从知道这些后，再也买不到假的五常大米了！

五常大米之所以出名，简单来说就是因为好吃！五常的天然地理优势，包含水源土质、地形气流、光照积温等等，造就了享誉全国的五常大米。想吃的人一多就不好办了，五常就那么点地方，年产就100多万吨，全国人口这么多，还要外销，根本不够卖，怎么办？当然是多“变”一些出来。

这一点央视记者报道过：因为一场车祸，其中牵扯了几个大品牌企业，当时的情况轰动全国。不要以为被曝光了就可以放心购买了，虽然当地政府对于此情况做过很多工作，一些专家教授也出来教大家如何分辨真假，但是这些根本就制止不住，原因很简单——外形上根本分辨不出来真假，唯一的方法就是品尝，但是没吃过纯正的五常大米，也就无法分辨是否纯正。有人说去五常当地的大米加工厂就能买到真的五常大米，我微微一笑，只能说你想得太简单。

一种是无耻假——偷换概念，卖的到底是不是五常大米：

在这里要搞清楚一件事，大家经常搞混的，那就是什么是五常大米？这个概念经常弄混弄乱，你真的懂么？要知道五常不只是单单种植一个品种的米，五常真正出名的是稻花香2号（学名五优稻4号），是田永泰发现并推广开来的，他认为五常大米这个享誉全国的口碑其实是稻花香2号的功劳，所以只有它能称为正宗的五常大米。

在这点上有很多不良商家甚至是知名品牌的大企业也都是在偷换混淆概念，在产品名称上欺骗大家。比如起名叫五常长粒香米——一般产品起这种名字的都不是稻花香2号，而是当地叫早香的米或者其它几个品种的，这些米亩产量很高，出米率高（出米率就是从稻谷去壳后得到的精米的比例），成本低，外形与稻花香2号基本无区别，只能通过米香来区分。这种米只要掺上一点五优稻2号，我都快分不出真假了。这时要依靠经验，生米的米香、蒸饭时的米香和品尝时米香程度综合来区分了。

还有一种是丧心病狂——陈米、变质米再加工：

由于五常大米的收购成本较高，需要在市场端达到十块一斤才能勾得上成本，当然还要再赚点。为了要多卖米，就要在价格上下功夫。别人卖10块20块，你卖9块19块价格差别不大，不能体现优势。要减半，卖5块10块才行。如何能够做到价格减半？刚刚上面说的两种方法不行了，成本都达不到，不可能亏本卖，只能卖陈米、变质米了。用极低的价格收购去年的陈米或发霉变质米，再加工，漂白、泡机油，添加香精和工业化学品，重新抛光磨米，这种米对身体的危害更甚于发霉的米。

如何辨别正宗五常大米？方法很简单，我们就拿米业正宗品牌：“谷子很忙“举例来说，先闻，有无刺激气味，正宗的五常大米只有淡淡米香味；再搓，五常大米的米糠多，所以正宗的米淘米水呈乳白色；最后用温开水泡米，无油，则为好米。