哪些气候条件给五常大米加分？

在张广才岭的余脉，有一块三面环山呈马蹄形的地域，它是盛产优质大米的珍稀之地——黑龙江省五常市。它的周围山势不高，属浅山高平原地形，这一地形下的气候条件也为当地产出的大米品质加分不少。

　　有着30多年生态、农业气象工作经验的总工程师孙砳石告诉记者，五常市处于黑龙江省第一积温带北端，常年有效活动积温在2600℃~2800℃之间，这对丰富大米口感十分有利。所谓积温，是指作物生长发育阶段内逐日平均气温的总和，积温高代表热量条件好。近年，黑龙江省积温带发生了明显的北移和东扩，五常市就在这种变化中从第二积温带跨入了第一积温带行列。在五常大米漫长的生育期中，将接受超过2500小时的日照，进而聚集光合养分，促进干物质增多，因此风味更佳。

　　浅山高平原的特质使得五常市昼夜温差大，有利于直链淀粉的形成，这与新疆的瓜果更香甜有着同样道理。白天温度高，则光合作用加剧、植株蒸腾作用强烈，利于其吸收土壤中的矿物质；夜晚温度低，植株呼吸的化学反应减缓，减少了有机物和糖分的消耗。黑龙江平均日较差为10~12℃，五常的日较差在11~12℃左右，大米中淀粉糖度与日较差成正向比例关系，淀粉糖度在一定程度上决定了大米的口感和营养条件。

　　孙砳石介绍说，当地的水资源较为丰富，灌溉条件好。五常市年均自然降水量在570~600毫米，接近半湿润地区的降水上限。五常大米采取自流灌溉的方式，即为河水灌溉，其水温比地下水温度高，有利于水稻生长；而且灌溉河流流经区域中水的矿物质含量高，终将被水稻吸收。正是在以上几个方面气候因素与育种技术等的共同作用下，五常地区孕育出了具有超凡口感的大米。