丰收的五常米中的智慧

沈阳五常大米，大米丰收
久居城市的北京人，对秋收的感觉已经很淡了。不过您知道吗，就在前几天，五常大米丰收了。
五常大米香喷喷
大家都知道五常大米好，是国宴专用米。
它吃起来清淡略甜，绵软略粘，饭粒油亮、带有浓郁的米香。
您看，演播室里这爷儿四个，一人一大碗五常白米饭，居然人人吃的一干二净！配着米饭的，就是一盘炒咸菜丝、一盘花生米。这五常米怎么就这么好吃呢？
米香的科学解释
从科学的角度看，五常大米米粒饱满、质地坚硬、水稻中干物质积累多，双链糖含量高，所以吃起来香甜；支链淀粉含量高，所以米饭粘性大、油性大，口感Q弹。如果把一碗米饭倒进另一个碗里，空碗里一颗饭粒都不挂，只是微微的挂着油花儿。
好水土出好大米
五常大米好吃，跟它的生长环境有关。五常市位于黑龙江省南部，是一个三面环山的C形盆地，日照特别充沛，昼夜温差特别大。
以拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系为主的大小河流几百条，为灌溉水稻输送了丰富的地表水。
这样的自然环境，使得五常成为全国单季水稻生产第一大县，年产水稻一百多万吨。
上周，《最北京》赶在稻子成熟季来到了五常市的一个镇，这里是和合谷大米的直供产区。
您看这地里一堆一堆的，就是刚刚收获的稻子。
水稻收割后，还要晾晒、后熟。
我们发现，五常地区的稻子，一年只有一季，生长周期要五个月左右。今年当地气温低，稻子更是长到了146天才成熟。再加上东北地区肥力丰富的黑土地，这大米能不好吃吗？
一碗米饭 千年智慧
 
 
其实，最早野生的水稻那就是一种野草，稻米是它的种子，产量并不高。但是中国的先人们偶然发现，在稻子快要成熟的时候，如果突然没水了，水稻为了传宗接代就会拼命长种子。
大家一看，这个好啊，于是就人为的在水稻快长成的时候把水断掉，一下子就收获了大量稻种。
就这样，米饭成了中国人餐桌上的日常主食。您看，现在咱能吃上香喷喷的大米饭，是不是得谢谢咱们智慧的先人？
千百年前，先人们在饥困中求生的探索和智慧，一点点累积，铸就了我们今天的富足安康。而我们又将为后人留下点什么呢？
蒸米饭 有窍门
五常大米好，蒸的时候也有讲究。
经过无数次的实验，和合谷的员工们已经替咱们摸索出了最佳的水米比例和蒸饭窍门。咱不妨借来一用。