五常大米新米和陈米的区别？

吃了一辈子米，你真正了解每日吃进肚子的“米”吗？

世上大米千千万，好米一口吃出来。陈米进肚为饱腹，好米食之为养生。

何为好米，就是闻起来米香浓厚，吃起来筋道软糯，还健康有宜。

“一餐五常米，浑忘酒肉香”，五常米因被《舌尖上的中国》称为“中国最好的稻米”再度成为米之网红。

五常米为什么比其他米受欢迎，当然是因为有独特的天时地理环境。隶属世界三大黑土地之一，土壤矿物质含量多，酸碱度、有机质平均含量和微量元素含量适中，十分利于稻米的生长。C形盆地，日照充沛，泉水灌溉，水量充盈。再加上传统农耕，有机技术种植。总的来说，就是本身富二代，自身还努力。

五常大米产量有限，供不应求。市场上已经出现普通水稻与五常水稻混合加工或陈米新米混卖的情况。

中医问诊讲究个“望闻问切”，鉴五常米也同样讲究“望闻切品”的一套功夫；

望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点；

闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。

切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。

品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

五常新米与陈米区别

1.看硬度：新米要比陈米硬度大，因为它的蛋白质含量和透明度比陈米高高。

2.看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

3.看黄粒：新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，会影响饭的香味和口味。

4.将手插入米袋或米桶中，抽出后手面有少许白色粉面，新米轻吹即掉，陈米或劣质掺假米轻吹不掉且搓之有油泥。

5.水分和香气：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。

6五常大米哪家好新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。