辽宁盘锦特产——盘锦大米

 往期文章中，小编为大家介绍了原阳大米和五常大米，讲真，小编这个人对中国的大米甚是感兴趣，这不，按捺不住自己的洪荒之力，这次又忍不住向大家介绍另一个大米中的佼佼者——盘锦大米。

        盘锦大米，顾名思义，是辽宁省盘锦市的特产，中国国家地理标志产品。我们知道，盘锦的稻谷文化历史悠久，有着“鱼米之乡”，“辽河金三角”等等的美称。一系列的优越条件注定了盘锦大米不平凡的命运：产地环境优越，栽培历史悠久，其以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点而成为响誉全国的优质产品。

所以它是如何脱颖而出的呢？

大致可以从以下几个方面来讲

        “桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”在漫长的地质演化过程中，盘锦地区经历多次地壳升降，海陆交替变化，形成的地质构造主要为第四系散积层，地层齐全，沉积厚度较大。

        盘锦特定的原生态和改造后的土壤条件，为盘锦水稻的生长、繁育及盘锦水稻特质的形成，提供了基础条件。

        水，是水稻种植的另一个关键要素。水的品质，科学用水，对水稻的生长和水稻的品质有重大影响。

        盘锦是九河下梢之地，境内有大小河流21条之多。面对盘锦的水情、水况和盘锦水盐运动的规律，盘锦建设了科学完备的水利设施系统，存蓄良水，调控用水，针对水稻生长，做到能灌能排，压盐治碱得心应手。同时，掌握流域水情、水况，取良避污。

        盘锦的水情和盘锦掌控水情，合理利用优质水源的能力，为盘锦优质水稻的种植提供了水资源保证。

        盘锦属于温带大陆性半湿润季风气候。气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温8.4℃。四季分明，雨热同季，无霜期为153--195天。

        盘锦水稻年收一季，生长期长达158－170天，到收获时，已经天降寒霜。此时，盘锦的气候适宜，空气湿度间湿间干，昼夜温差大，可以使水稻果实内的有机物更为充分地转化为糖类。这是盘锦大米优质并且有点甜的重要原因。

        盘锦自水稻种植开始就走上了不断引进、改良、更新、选育、推广水稻优质品种的艰难道路。尤其是20世纪60年代后，盘锦优质水稻选育和推广成绩显著。截至2007年，盘锦自主培育出的水稻优质品种辽盐2号、盐丰47、盐丰49等，得到稻农的普遍认可。

        盘锦水稻百分之百为改良单季粳稻。实现了水稻优良品种的规模种植，米源稳定，适合先进设备大批量机械加工。

它有什么特点？

1，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明（看看就很有食欲）；

2，饭粒油亮，香味浓郁；

3，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆（已经忍不住流口水了）；

4，营养丰富（必不可少，用心去感受）；

5，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

有心动的看官，为您推荐几个品种。
 

        盘锦大米的主要品种有：‘锦珠’牌、“故乡农场”牌、“小花”牌、“硒霸”牌、“洼晶”牌、“粳冠”牌等六个优良优质大米。

另外下面的这些常识希望对您有帮助。

大米挑选方法

1， 辨色。好米色泽洁白，晶莹，陈米或劣质米颜色泛黄有黑斑；

2， 捻摸。正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油；

3， 嗅味。正常大米有股清香，而劣质米一般有股异味，如陈化米有股发霉的味道。