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东北大米如何鉴别,有什么特点吗
发布时间:2019-08-03 14:46:24
东北大米
区别主要是在于口感上,而且东北大米是粳米,椭圆的,有点粘性,南方吃的应该是籼米,长型的,没有粘性,像香米就是籼米一类的。
东北大米粘性较强,一碗饭扣在桌子上保持原样不散开,米粒呈半透明状,生米腹白较小,胶质含量高。(我很喜欢吃东北大米,尤其是吉林省的吉林大米,味道不得不说,真的比南方的好吃~~~
昼夜温差大,光照充足,长白山水质优良,黑土地土质肥沃,大自然恩赐给东北人民全国最优质的大米,养育了东北人民厚朴直爽的秉性。南方的籼米,颜色发灰,透明度很低,质脆易碎,粘性比较低,蒸熟后比较散,吃起来口感略“粉”,没有韧性,也没有特别的香味。
我个人觉得味道是差很多的。这是两种不同的大米,吉林生产的大米有机质和矿物质含量高,含有大量的维生素和氨基酸,营养丰富;碾出的大米洁白晶莹,质地密实,重如砂,亮如玉,溢馨香,做出的米饭油亮溢香,煮粥浆汁如乳,米香浓郁,有嚼头,口感好,出饭多,堪称米中精品;各种有害物质和农药残留远低于国家标准,安全度高。
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