五常大米为什么好吃？ - 沈阳五常大米私人定制 - 五常大米种植基地

五常大米之所以比普通大米好吃是因为五常大米中的食味值、直链淀粉、胶稠度比普通大米高，食味值是决定米是否有香味的因素，而直链淀粉决定大米发软还是发硬，胶稠度是决定大米粘性的，下面详细来看下大米好吃的原因。




五常大米为什么好吃？ - 五常大米私人定制 - 五常大米种植基地


决定大米好吃的因素：

1、食味值：越高越好，最低85，哪怕隔日打开有剩饭的锅，里面仍有香味（添加了香精的米泡过几小时把淘米水放掉就不行了）

2、直链淀粉的含量适中：15-20%，太低米饭发软，太高米饭发硬

3、胶稠度：越高越好，最低70mm

食味值意味着大米里的天然香精含量，直链淀粉的含量适度决定了大米的劲道，胶稠度是大米粘性的考量。五常大米中这三个的值比普通大米的高出数倍，所以五常大米比普通大米好吃

那么为什么五常大米中的食味值、直链淀粉、胶稠度比普通大米高呢？

1、地理环境：日照、气候、产地、土壤、水源等先天因素

2、品种：稻花香2号